明治維新是日本近代最重要的改革復興運動，也是邁向西化文明的歷史轉淚點，牛肉成為日常飲食的要角也發生於此時，據傳1868年這種結合蔥、豆腐、蔬菜、砂糖、醬油的壽喜燒餐廳在東京悄悄誕生，並大受歡迎。
壽喜燒不但風靡日本，更逐漸走向歐美，成為壽司之外，最具代表性的日式美食。就連坂本九的名曲《上を向いて歩こう》1962年在海外發行時也改名為朗朗上口的《Sukiya〉，1963年獲得Billboard 排行榜三週冠軍，但歌詞與壽喜燒全然無關。
今日在華國但馬屋，品嚐了和牛三吃（Shabu Shabu 、Sukiyaki、火焰炙燒），Shabu Shabu最能感受優質和牛迷人之處，A5和牛柔嫩如絲綢般的口感，佐以清爽的桔醋醬最令人傾心，搭配胡麻醬則是另一款優雅。火焰炙燒則是類似鐵板燒的表現，淋上白蘭地於桌邊炙燒，極具戲劇感，搭襯松露鹽，引出鮮甜味。
和牛三吃6800元+10%（4-6人份）
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